Knækbrød med masser af kerner

Igår da jeg kom hjem fra arbejde, havde jeg en masse energi og overskud. Det må være det gode vejr - det gør virkelig noget ved sindet.
Efter at have lagt vasketøj sammen ude i haven, og siddet og set på katten der fangede sommerfugle, blev jeg enig med mig selv om, at jeg ville forsøge mig med en portion hjemmebagte knækbrød. Jeg er vild med de lækre knækbrød fra bageren. Sprøde og fyldt med masser af gode kerner. Samtidig er de ikke så tykke, som dem man kan købe fra fx Wasa, og det er for mig et stort plus.

De knækbrød jeg bagte er fyldt med en masse kerner, de blir super sprøde, og tykkelsen bestemmer man jo selv. Jeg fordelte dejen på to bageplader, og de blev tilpas tynde og sprøde efter min smag.
Jeg lavede dem uden yderligere smag, end den der kommer fra kernerne og en smule salt, men jeg skal da helt sikkert eksperimentere med smagen. Kunne forestille mig, det vil være lækkert med lidt meget finthakket soltørrede tomater, lidt revet parmesan eller måske en lille smule kanel. Det skal der ihvertfald leges lidt med på et senere tidspunkt. Hvilket nok bliver snart, for jeg tror ikke de holder ret længe her i huset.
Men de er altså rigtig lækre bare med kerner og salt.

Dejen tager ikke mange minutter at blande sammen, og det var nemt at fordele dejen. Jeg rullede / trykkede dejen ud mellem 2 stykker bagepapir. Jeg startede med kagerullen, men for at få dejen helt ud til kanterne uden at få noget uden for papiret, syntes jeg det var nemmere at trykke det sidste ud. 

Min ovn bager ikke helt jævnt, så jeg valgte at vende pladen en halv omgang ca. halvvejs under bagningen. Men alle ovne bager jo forskelligt, så hold øje. De skal være let gyldne.

Jeg er ikke totalt fanatisk, når det kommer til økologi - men har jeg mulighed for at bruge økologiske ingredienser, så gør jeg gerne det. Alt i disse knækbrød er økologisk, og det er ikke mange ekstra kroner der skal til.

Måske har du ikke alle de forskellige frø og kerner i dit køkken, men det skal du ikke fortvivle over. Knækbrødene smager så skønt, du sikkert bager dem igen, og der er til en del gange, når først frø og kerner er købt.

Alle frø, kerner og gryn blandes godt i en skål

Mel, bagepulver, salt, olie og vand røres i

Pres dejen ud mellem 2 stykker bagepapir - start med at bruge kagerullen,
og brug derefter hænderne til at få det sidste helt ud til kanten af papiret.

Brug pizzaskæren til at skære ud i ønsket størrelse.

Sprøde gyldne og lækre.

Opbevar i lufttæt dåse, så de forbliver sprøde.

Knækbrød med masser af kerner

1 dl græskarkerner
1 dl solsikkekerner
1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
½ spsk. blå birkes
1 tsk. salt
3½ dl hvedemel
1 tsk. bagepulver
1½ dl. solsikkeolie
2 dl vand

Forvarm ovnen til 200 grader.

Bland alle kerner, frø og gryn i en skål sammen med mel, bagepulver og salt. Tilsæt olie og vand og rør dejen til den er jævn.
Del dejen i to lige store portioner på to stykker bagepapir. Læg endnu et stykke bagepapir over dejen, og brug herefter kagerullen til at fordele dejen. For at få flest hele stykker knækbrød, skal du have dejen helt ud til kanten. For mig var det nemmest at bruge hænderne til at trykke dejen helt ud, frem for kagerullen.
Skær dejen ud i passende størrelse med din pizzaskærer.

Stil i den forvarmede ovn i ca. 20 min til de er let gyldne.

Opbavar i lufttæt kagedåse.

Pizza dip

Nu er det vist på tide, der igen kommer lidt liv her på bloggen... 
Jeg vil starte lidt "blidt" ud med et kort indlæg. Men selv om det er kort, er det bestemt ikke et, som du bør overse - for denne her pizza dip er virkelig lækker. Tænk dig, at du sidder med en bakke lækkert ciabattabrød i skiver, hvorpå du med en ske topper op med det lækreste smeltede ost tilsat alle de skønne ting fra din ynglings pizza. Lyder det ikke som en rigtig god lørdags hygge?

Inspirationen til den er fundet inde på foodgawker.com, hvor jeg kan få laaaang tid til at gå med at sidde og blive inspireret af alle de dygtige mad bloggere rundt om i verden.
Jeg kunne se, de fleste bruger nogenlunde samme grundopskrift til deres pizza dip, hvorefter de så tilsætter lige præcis de ting, de syntes smager lækkert oven på en pizza. Derfor har jeg også brugt grundopskriften, og ellers lavet den ud fra, hvad jeg syntes kunne smage godt. Jeg er sikker på der kan bruges alle mulige andre slags fyld - er du fx ikke til pepperoni, kunne der eventuelt bruges skinke i strimler.

Vær god ved dig selv og køb et helt stykke parmesan ost, som du selv river. Det er uden tvivl meget bedre med den friske ny revet ost, end med den du kan købe i en pakke, hvor den er revet i forvejen. Hvad oliven angår, vil jeg også opfordre til, at du køber nogle af god kvalitet, du selv skærer i skiver. Der findes flere helt billige oliven, men jeg syntes flere af dem smager forfærdeligt. Hvis jeg køber et glas af rigtig god kvalitet, kan jeg sagtens sidde og spise dem uden noget til :)
Jeg er sikker på en hel og frisk pepperoni pølse, som man selv skærer i skiver, ville være det bedste. Men her i vores lille by, kunne det ikke opdrives.

Server til en god film en lørdag aften og forkæl dig selv med et glas koldt hvidvin - velbekomme.

Et fad fyldt med alt det gode fra pizza'en. Her får du bare brødet ved siden af,
og kan toppe op med lige den mængde smeltet ost du ønsker dig

Uhmmm...

Velbekomme - og glem endelig ikke den kolde hvidvin til

Pizza dipInspiration fundet på foodgawker.com

1 pakke philadelphia ost, stuetemperatur så det er nemmere at arbejde med
½ tsk. tørret oregano
½ tsk. tørret persille
½ tsk. tørret basilikum
½ tsk. hvidløgspulver - IKKE hvidløgssalt
½ tsk. tørret hvidløgsflager
2 dl. revet mozzarella ost
2 dl. friskrevet parmesan ost
2 dl. pizzasauce (jeg brugte et glas tomatsauce fra Dolmio med ekstra hvidløg)
3 spsk. grøn peberfrugt i meget små tern
3 spsk. sorte oliven i skiver
Pepperoni i skiver

Forvarm ovnen til 180 grader

I en skål blandes Philadelphiaosten med oregano, persille, basilikum, hvidløgspuler, og hvidløgsflager. Rør godt rundt i det, til alle krydderierne er godt blandet med osten.

Fordel blandingen i bundet af et ovnfast fad. Drys halvdelen af mozzarellaen og parmesan over flødeosten. Fordel herefter pizzasaucen i et tyndt lag over den revet ost.

Fordel pepperonien på en tallerken og giv den ca. 30 sek. i microovnen. Dette gøres fordi du på den måde får smeltet det værste af fedtet fra, så du undgår, at der ligger sig et fedtet lag øverst på den færdige pizza dip.

Fordel den resterende ost over pizza saucen, drys peberfrugt og oliven over, og slut af med at fordele skiverne af peberoni.

Stil i den forvarmede ovn i ca. 20 min. - eller til osten er helt smeltet og boblende.

Serveres varmt med lækkert ciabattabrød i skiver.
 

Creole Chicken Wraps (kreolske kyllinge wraps)

Nu er det vist på tide, jeg kommer igang med bloggen igen :)

Jeg har ikke brugt meget tid herinde det sidste stykke tid - men nu er ferien ovre, og jeg er ved at være kommet mig over den første arbejdsuge. Så nu vil jeg se, om ikke jeg kan tage mig sammen til at få blogget lidt igen.

I går fik vi en ret, som vi har fået en enkelt gang før nemlig "kreolske kyllngewraps". De er rigtig lækre med de hjemmebagte fladbrød og alle de skønne smagsindtryk fra de forskellige krydderier.Jeg ville nok ikke lave dem til mindre børn, da der er mange krydderier i, og både kødet og den rørte mayonnaise bliver temlig stærk - men her i huset er vi jo vilde med krydret mad, så det er bare rigtig god aftensmad efter min mening.

Jeg har valgt selv at bage nogle fladbrød, men er tiden ikke til det, kan de sagtens spises med færdigkøbte wraps, som jo smager ganske udemærket. Opskriften på brødene er dog nem at gå til, og dejen er nem at rulle ud, hvis bare man sørger for, der er godt med mel på bordet.

Første gang jeg lavede dem, lavede jeg dressingen efter den originale opskrift, hvor den er rørt på ren mayonnaise. Den her gang skiftede jeg halvdelen ud med fromage frais 0,2%. Næste gang bliver den lavet kun på fromage frais, da jeg er sikker på, den vil smage ganske fint sådan, og så er der jo ingen grund til alt den fedt fra mayonnaisen.

Fladbrød 8. stk

25 g gær

3½ dl lunken vand

3/4 tsk. groft salt

½ tsk. rørsukker

125 g speltmel

125 g fuldkornshvedemel

Ca. 250 g hvedemel

Kom vand i en skål. Smuldr gæren i og rør den ud i vandet sammen med salt og sukker. Tilsæt fuldkornshvedemel og speltmel og rør det godt rundt i væsken. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt. Når det bliver en fast masse, hældes det ud på køkkenbordet og æltes godt, til dejen er blød og elastisk. Tilsæt mel undervejs, hvis dejen hænger for meget i. 
Kom den godt æltede dej tilbage i skålen, dæk til, stil den et lunt sted og lad den hæve i 1 times tid. 
Hæld dejen ud på et køkkenbordet, del i 8 dele. Rul hver del til et tyndt (forholdsvis rundt) stykke. Steg på en godt varm, TØR teflonpande, 1-1½ minut på hver side og den skal boble op.

Den rørte dressing

Kyllingefilet steges

Brødet er bagt på den ene side, og der smøres dressing på, samt der kommes lidt mozzarella på

Fyldet er kommet på, og brødet er klar til at blive rullet sammen

Velbekomme :)

Creole Chicken Wraps (kreolske kyllingewraps) 3 pers. 

3 kyllingebrystfileter uden skind og ben
1 spsk. paprika
1 tsk. hvidløgspulver 
½ tsk. chilipulver
½ tsk. cayennepeber
½ tsk. tørret timian
½ tsk. spidskommen
1 tsk. urtesalt
friskkværnet peber

Desuden:
fladbrød (se ovenover for opskrift - eller køb dem færdige)
½ dl mayonnaise

½ dl fromage frais 0,2%
1 hel bøffel mozzarella, plukket i mindre stykker
3 blommetomater, skåret i skiver
1 rødløg, skåret i tynde ringe
et stykke agurk, skåret i kvarter
romainsalat, skåret i strimler

Bland alle ingredienserne til krydderiblandingen.
Bland mayonnaise med ½ spsk. af krydderiblandingen. Stil det i køleskab til det skal bruges. 
Hæld resten af krydderiblandingen i en frysepose sammen med lidt olie. Kom de hele kyllingebrystfileter i posen, og fordel krydderierne godt på kyllingen. Steg kyllingefileterne med det samme, eller lad dem stå og marinere i køleskab i et par timer.
Steg kyllingefileterne til de er gennemstegte og skær dem i tern eller strimler. 

Hav alle de øvrige ingredienser klar.

Nu skal brødene bages som beskrevet ovenfor. Når den ene side af brødet er bagt, vendes den, og den bagte side smøres med lidt af mayonnaise / fromage frais-blandingen og der kommes lidt mozzarella på, uder over hele brødet. Når osten begynder at smelte, tages brødet af panden og så kommes kyllingestrimler på i en stribe midt på brødet, derefter løg, tomater, agurk og salat. Rul brødet sammen om fyldet og server straks.

Creamy Caprese Pasta og sennepsglaseret svinemørbrad med serrano skinke

Igen i dag er inspirationen til aftensmaden hentet hos How sweet it is. Jeg havde taget en svinemørbrad op af fryseren, uden nogen idé om, hvordan den skulle tilberedes, og hvad vi skulle have til. Derfor gik jeg på inspirations jagt i blogger universet med en idé om, at jeg gerne ville have en form for pasta. 

Jeg fandt frem til denne virkelig lækre pastaret "creamy caprese pasta". Den er fyldt med skøn smag, har få ingredienser og er hurtig at lave - så bliver det jo ikke meget bedre. Retten ville sagtens kunne gå som en hel ret - uden kød som tilbehør. Den ville sikkert også gøre sig godt med noget stegt eller kogt kylling blandet i og med et stykke godt brød til. Det skal ihvertfald prøves en dag, for som sagt er retten virkelig velsmagende.

Jeg lavede ikke mange ændringer til retten. Jeg valgte at komme lidt tern af rød cheddar i, da der var et stykke i køleskabet, og jeg gratinerede retten med en blanding af friskrevet parmesan og revet mozzarella. Jeg brugte lidt mindre basilikum, da jeg syntes det lød af rigtig meget. 

Jeg brugte en økologisk fuldkornspasta fra Änglemark, men en alm. hvede pasta ville sikkert også kunne bruges.

Vi har over halvdelen tilbage, efter at have spist i aften. Men det gør ikke så meget. Tror sagtens den kan varmes op igen, hvis fadet dækkes med stanniol. Så der er nem mad på tirsdag, hvor Søren skal med sin far og bror ud og køre motorcykel.

I får målene i både de engelsk mål og omregnet til danske. Min søde mor har foræret mig et sæt målebægere til cups. Der er fire bægere med målene 1, 1/2, 1/3 og 1/4 cup. De er virkelig guld værd, når man bruger de engelsksprogede opskrifter. Der er nogle enkelte engelsksprogede madblogs, hvor der også er skrevet gram og dl - men det er ikke mange. Egentlig syntes jeg det er en noget besværlig metode med de engelske mål. For mig er der mere logik i at veje tingene af... Men bruger du som jeg opskrifter med mål i cups, er det så meget nemmere, hvis du har sådan et målesæt. Tak søde mor :)

Jeg vil ikke skrive så meget om mørbraden. Den er pudset af, krydret godt med salt og friskkværnet peber og brunet godt af på en meget varm pande. Herefter er der smurt et lag stærk sennep på, hvorefter den er pakket ind i serrano skinke (1 pakke af 100 g). Den fik 30 min. ved 180 grader, og fik herefter lov at hvile i 10 min., inden den blev skåret ud.

En lækker måde at tilberede mørbraden på. Vi har lavet den nogle gange på weberen, og det kan også klart anbefales.

Pastaen vendes i den varme tomatsauce

Ost, tomater og basilikum vendes i

Lidt mere ost drysses på, og bagefter ind i den varme ovn

Flot gylden og utrolig velsmagende

Mørbraden smurt med stærk sennep

Pakket ind i serrano skinke og på vej ind i ovenen

Creamy Caprese Pasta 

1 pose fuldkorns pasta (500 g)

1 pint / 5 dl god tomatsauce (jeg brugte et glas fra Dolmio med ekstra hvidløg)

1/3 cup / 3/4 dl fløde

1/3 cup / 3/4 dl friskrevet parmesan

4 ounces / 115 g frisk mozzarella, i tern

4 ounces / 115 g rød cheddar, i tern

1 pint / 5 dl. cherrytomater, skåret i halve

1 bunch / 1 bundt basilikum (jeg brugte ikke helt så meget)

Revet mozzarella og frisk revet parmesan, til gratinering

Forvarm ovnen til 200 grader.

Kog pastaen efter anvisningen på pakken, hæld den over i et dørslag, og skyl med koldt vand.

Hæld tomatsaucen i en sauterpande eller i en stor tykbundet gryde. Lad saucen komme i kog, og tilsæt fløde og friskrevet parmesan. Tag nu panden / gryden af varmen.

Vend den kogte pasta i saucen. Vend herefter cheddar i tern, mozzarella i tern, halve cherrytomater og hakket basilikum i pastaen.

Smør et ovnfast fad med en smule olivenolie. Hæld det hele i fadet, og drys med revet mozzarella og friskrevet parmesan.

Sæt i den forvarmede ovn ved 200 grader, og lad retten gratinere i ca. 25 min. til osten er gylden.

"Petite Lasagnas" (små lasagner med filodej)

I dag stod aftensmaden på små lasagner med filodej, bagt i muffinsforme. En ret jeg har ladet mig inspirere af, gennem endnu en engelssproget madblog, nemlig Can you stay for dinner. 

Smagen i de små lasagner er rigtig god. Der er ikke noget særligt over sovsen, men hakket oksekød smager jo altid godt, når der kommer krydderurter, hvidløg og tomat i - og sammen med den lækre ricottaost, smagte det virkeligt godt.

Konsistensen er bestemt ikke som en alm. lasagne. Den tynde filodej giver ikke meget modstand til kødsovs og de to slags ost, og skal jeg lave det en anden gang, vil jeg bruge to eller tre stykker filodej, hvor der her kun bruges et. Igen.. det smagte rigtig godt, men det mindede noget mere om en alm. omgang kødsovs end lasagne.
De få ændringer jeg har lavet i forhold til den originale opskrift er, at jeg brugte hakket oksekød frem for hakket kalkun, jeg brugte lidt mere hvidløg og i stedet for tørrede krydderurter brugte jeg friske.
Selv om du evt., som jeg, bruger silikone forme, er det vigtigt, at de smøres med olie. Den fine filodej sætter sig ellers fast, og den lille lasagne vil gå i stykker, når den tages ud af formen. Mine var meget skrøbelige, men det lykkedes mig at få dem nogenlunde hele ud af formen, ved først at løsne siderne forsigtigt med en kødnål, og derefter bruge en ske til at løfte dem over på et fad.

Hver fordybning i muffinsformen smøres med olie, herefter beklædes de med et lille stykke filodej

Halvdelen af ricotta blandingen fordeles

Herefter halvdelen af kødsovsen

Når der er drysset med revet ost, klemmes der forsigtigt endnu et stykke filodej ned i hver fordybning, og der laves endnu et lag af ost og kød

Færdige og klar til at komme i ovnen

Sprøde og lækre

"Petite Lasagnas" (små lasagner med filodej)

24 små stykker filodej - skåret i ca. 10 x 10 cm
Olie, til at smøre formene med

400 g hakket oksekød (eller hakket kalkun / kylling)
Olie, til at stege i
100 - 150 g champignon, hakket
Salt og friskkværnet peber
1 stort løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
½ - 1 brik moste tomater
Frisk oregano efter smag, hakket


1 bæger ricottaost (250 g)
Frisk oregano efter smag, hakket
Frisk basilikum efter smag, hakket
Salt og friskkværnet peber


Revet mozzarella


Olien varmes op i en tykbundet gryde, og de hakkede løg svitses heri, til de er gyldne og begynder at blive bløde. Herefter tilsættes det hakkede oksekød som brunes og krydres med salt og friskkværnet peber.
Tilsæt hvidløg og hakkede champignon, og lade det svitse med, til champignon er faldet lidt sammen. Kryder godt med salt og friskkværnet peber. Er der meget væde i gryde, hældes det forsigtigt fra.
Tilsæt de mosede tomater, og lad det hele simre i ca. 10 min.


Ricottaosten blandes med oregano og basilikum og smages til med salt og friskkværnet peber.


I hver fordybning i muffinsformen smøres der olie i bunden og op af siderne.
Et stykke filodej presses forsigtigt ned i hver fordybning - sørg for at få det helt ud til kanten.
Halvdelen af ricotta blandingen fordeles, herefter halvdelen af kødsovsen. Drys med revet mozzarella.
Pres forsigtigt endnu et stykke filodej ned i hver fordybning - vær forsigtig, da det nemt går i stykker. 
Fordel nu resten af fyldet, og slut af med revet mozzarella.


Bages i midten af en forvarmet ovn ved 200 grader, indtil osten er smeltet og gylden - ca. 10 min.


Lad de små lasagner køle lidt af, inden de flyttes over på et fad.

Brunch-æg i små ramekin skåle

Der er gået ferie i det hele - også i bloggen. Den har stået stille noget tid, men nu er vist et passende tidspunkt at komme igang igen. Vi har selvfølgelig spist alle dagene, selv om der er ferie, men det er blevet til rigtig meget på grillen, og det er begrænset hvor meget der er at skrive om grillet kød og salat. Men lidt billeder har jeg da vist til at ligge fra de sidste 14 dage, så der er til nogle forskellige indlæg på et senere tidspunkt.

I morges - eller rettere formiddag, da Søren endelig fik prikket så meget til min samvittighed, at jeg valgte at stå op - var det blevet tid til brunch i stedet for morgenmad. Jeg har gennem en madblog der hedder how sweet it is fundet Idéen til disse her små, lækre ramekin skåle med æg, ost, tomat og basilikum. De smager rigtig skønt, er en fryd for øjet, og et fint alternativ til de alm. æg til brunch og morgenmad.

Det tager ikke mange minutter at tilberede, og mens de er i ovnen, er der god tid til at lave kaffen og hvad der ellers skal til, for at have en god brunch.

Søren kunne også rigtig godt lide dem. Dog er han ikke så vild med den hårde blomme, så næste gang de skal laves, har jeg lovet, at jeg pisker ægget sammen, inden jeg hælder det i ramekin skålen.

Vi fik små brunch pølser, kaffe og appelsin juice til. Dejlig start på en feriedag, hvor vi bare har slappet af, og nydt tanken om, at vi også har ferie hele næste uge :)

Tomater, mozzarella og basilikum ligges i bunden af den let smurte ramakin skål

To store æg hældes forsigtig i

Der hældes lidt fløde eller mælk over og der tilsættes et par halve tomater mere samt basilikum

Færdigbagte og meget lækre

Brunch-æg i små ramekin skåle - 4 stk.

8 æg
Små tomater 
Mozzarella ost i små tern
Basilikum
Fløde eller mælk
Salt og friskkværnet peber

Ovnen forvarmes til 180 grader


4 ramekin skåle smøres let med fedtstof i bunden og op af siderne.
I bunden af hver ramekin ligges små halve tomater, ost i tern og en smule hakket basilikum. Hvert æg slås enkeltvis ud i en lille skål, inden de forsigtigt vendes over i ramekinen. Dette for at undgå, at der bliver slået et dårligt æg ud, direkte ned i ramekinen. Der krydres med salt og friskkværnet peber. Over æggene hældes ca. 2 tsk. fløde eller mælk. Dette gøres for, at æggene ikke tørrer ud under bagningen. Der pyntes med et par halve tomater og hakket basilikum, og der krydres til sidst med salt og friskkværnet peber.


Ramekinerne stilles ind i midt i en forvarmet ovn på 180 grader. Jeg brugte varmluft.
Lad bage i ca. 25 min. til æggemassen er stivnet, og hviderne helt hårde.

Solbærrom

For et par uger siden var jeg hjemme hos mine forældre og plukke solbær. Jeg havde egentlig gået og kigget på vores egne små solbærbuske, da der så ud til at være nok, til at jeg kunne fremstille en omgang solbærrom. Men men... hønsene kom mig i forkøbet, og jeg måtte så hjem omkring mine forældre i stedet for. 

Jeg havde ellers læst flere steder, at høns ikke spiser solbærene, så derfor satte jeg i foråret buskene ind i hønsegården, så de kunne give lidt læ og skygge. Jeg satte i samme omgang vores små ribsbuske derind. Ribsene forsvandt hurtigt. Dem begyndte de allerede at spise af, da de var grønne. Solbærene fik derimod lov til at sidde til de var helt modne - måske bare for at irritere mig, så jeg selv kunne gå og glæde mig til at plukke dem ;)

Når der bliver lidt køligere igen, skal alle buskene flyttes ud fra gården igen, ellers får jeg jo ikke noget ud af dem. Der er også det i det, at hønsene hopper / flyver op og sætter sig på grenene, og det kan de ikke rigtig holde til, da det stadig er små buske. Så må vi finde en anden form for læ og skygge til hønsene.

Der var nu også gevinst i at plukke hos mine forældre i stedet for. Deres busk er meget stor, og giver mange store og flotte bær. Så ud over dem jeg skulle bruge til solbærrom, kom der 2 kg i fryseren, som der senere skal laves saft af. Jeg havde overvejet også at bruge nogle til marmelade, men jeg gider ikke det pille-arbejde med at få de små blomster af hvert bær.

Det er første gang jeg forsøger mig med solbærrom, og er spændt på, hvordan resultatet bliver. 

Det er super nemt at lave. Solbær, sukker, rom og en patentflaske er hvad der skal bruges. I nogle opskrifter skal bærene knuses, inden de kommer i flasken, og så er trækketiden ikke nær så lang, som når der bruges hele bær. Jeg har valgt at bruge hele bær - og hvad ventetiden angår, så gør det ikke noget. Vores rom bliver nok alligevel først indtaget, når der er tid til brændeovn for at holde varmen.

Selv om bærene er hele, får rommen en smuk rødlig farve efter få dage. Det ligner bestemt ikke den currant vodka, jeg har fået gentagende og grimme tømmermænd af før i tiden. Den havde nok ikke set ret mange solbær, for den var helt gennemsigtig (som jeg husker det ihvertfald :)

Jeg købte ikke den dyreste rom. Det er der jo ikke nogen grund til, når det alligevel kommer til at smage af sukker og solbær. Derimod er der heller ingen grund til at købe den billigste og dårligste rom der findes på markedet. Bærene skal være helt modne, så de giver mest mulig smag fra sig.

En patentflaske rengøres grundigt. Der fyldes bær i flasken - ca. i halvdelen af flasken, og der tilsættes samme mængde sukker som bær. Jeg brugte ca. 250 g. bær og 250 g. sukker. Herefter fyldes flasken op med rom. I hver af mine flasker blev der plads til næsten en hel flaske rom.

Flasken vendes nogle gange i løbet af den første dag, så man er sikker på, at alt sukker er opløst. Herefter er det egentligt bare et spørgsmål om tålmodighed, for nu skal bær, sukker og rom stå og hygge sig til jul. Til den tid skal flaskens indhold sies, og så er der tid til at nyde det. 

Jeg kan forestille mig, at det vil være en skøn måde at få varmen på, efter at have skovlet en masse sne. Ellers vil det gå fint i kager, i jule konfekten eller det kan stænkes på lagkagebunde. Der er sikkert andre anvendelsesmuligheder, og jeg glæder mig til at afprøve, når vi nærmer os jul.